食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (4): 54-58.

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食品机械与流通器材的卫生规则

石玉川   

  • 出版日期:1983-04-15 发布日期:2012-02-21

 SHI  Yu-Chuan   

  • Online:1983-04-15 Published:2012-02-21

摘要: 为确保食品加工机械、运输器材的清洁卫生和消毒处理,我们急待向机械设计者与制造者颁发有关卫生规则。本规则经法国机械协会、法国冷冻协会、法国电力部、法国国民公共食品研究中心讨论并通过。各种机械可根据其具体要求而加以选

关键词: 卫生规则, 理卫生, 沾染区, 食品机械, 护板, 非食品, 流通, 搁板, 最小间隙, 联接方式