可溶咖啡饮料的化学成分

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (6): 43-45.

可溶咖啡饮料的化学成分

刘仁华

出版日期:1983-06-15 发布日期:2012-02-22

LIU Ren-Hua

Online:1983-06-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 由于国际市场上咖啡涨价,用禾谷类作物、干菊苣根及其原料代替咖啡已日愈为人们所重视。生产干的浓缩茶、咖啡和冷饮也得到发展,这些饮料的生产是以食品工艺技术和消费者的需求所决定的。在可溶咖啡饮料的生产中必须把从全部表面经过轻煎的植物原料中的浸出物烘干为粉末状。苏联是用大麦、黑

关键词: 可溶咖啡, 咖啡饮料, 葡萄种子, 咖啡因, 大麦, 轻煎, 化学成分, 蛋氨酸, 原料生产, 天门冬

刘仁华. 可溶咖啡饮料的化学成分[J]. 食品科学, 1983, 4(6): 43-45.

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