从甜叶菊分离出新的甜味双萜糖

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (7): 31-33.

从甜叶菊分离出新的甜味双萜糖

钟黛林

出版日期:1983-07-15 发布日期:2012-02-20

ZHONG Dai-Lin

Online:1983-07-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： 从甜叶菊叶中,除了过去分离出的ste-vil、stevioside和steviolbioside三种主要成分外,近年来又分离出二种新的甜糖甙类成分,即rebaudiosideA和B。用化学方法和红外、质谱和同位素1H13C的核磁共振定性分析等确证rebaudiosideB的结构式为13－0－[β葡萄糖基（1-2）-β葡萄糖基（1－3）]-β-葡萄糖基-ste-viol,rebaudiosideA的结构式为rebaudiosi-deB的β-葡萄糖基酯。

关键词: 甜叶菊, 双萜, 甜味, 葡萄糖基酯, 四甲基硅, 甲醇, 针状结晶, 结构式, 核磁共振光谱, 氯仿

钟黛林. 从甜叶菊分离出新的甜味双萜糖[J]. 食品科学, 1983, 4(7): 31-33.

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