从葡萄皮中提取食用色素

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (8): 37-36.

从葡萄皮中提取食用色素

曹凯临, 林素凤

出版日期:1983-08-15 发布日期:2012-02-20

CAO Kai-Lin, LIN Su-Feng

Online:1983-08-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： 食用色素是食品工业中不可缺少的添加剂随着科学技术的发展,许多曾经广泛使用的合成色素,由于发现它们对人体健康有害而被陆续淘汰。因此,研究新的食用色素,特别是天然色素日益受到国内外的广泛重视,许多科技工作者正致力于研究物美价廉的天然色素以取代目前使用的合成色素。

关键词: 食用色素, 葡萄皮, 合成色素, 天然色素, 红葡萄酒, 果汁, 物美, 葡萄皮渣, 榨出, 果皮

曹凯临, 林素凤. 从葡萄皮中提取食用色素[J]. 食品科学, 1983, 4(8): 37-36.

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