“三合一”混合杀菌液

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (9): 15-18.

“三合一”混合杀菌液

卢大修

出版日期:1983-09-15 发布日期:2012-02-22

LU Da-Xiu

Online:1983-09-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 食品杀菌是保证人们食用安全的重要措施,特别是对于生鲜食品,不论是在生产加工领域,或居家消费方面,都需要对食品作必要的杀菌,用以防止疾病危害人体健康。食品杀菌的方法,目前已有的方法多种多样,有些方法虽然杀菌有效,但不利于保持食品原有的生鲜食用风味,有的虽能保持食品原

关键词: 合杀, 菌液, 水溶液, 三合一, 酸度, 醋酸, 食醋, 混合液, 有机酸, 富马酸

卢大修. “三合一”混合杀菌液[J]. 食品科学, 1983, 4(9): 15-18.

LU Da-Xiu. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(9): 15-18.

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