三种白酒中甲醇含量的初步调查试验

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (10): 52-53.

三种白酒中甲醇含量的初步调查试验

荣玉如

山东枣庄市卫生防疲站

出版日期:1984-10-15 发布日期:2012-02-17

Rong-Yu-Ru

Online:1984-10-15 Published:2012-02-17

摘要/Abstract

摘要： <正>饮用含甲醇量较高的白酒,对人体的中枢神精有抑制作用。甲醇在体内分解氧化较慢,并有蓄积作用,4~10克即可使人中毒。甲醇经氧化变为甲醇和甲酸,其毒性更大,尤其视神经对甲醇的毒性作用最为敏感。最低7~8毫升即可引起失明,30~100毫升可使人致死。近几年来,我们曾对全市二十一个酒厂进行过调查,其中就有十个酒厂生产的白酒甲醇含量超过国家标准,

关键词: 白酒中甲醇, 甲醇含量, 酒厂, 初步调查, 大曲酒糟, 出酒率, 糖化酶, 汽压, 发酵时间, 黑曲霉

荣玉如. 三种白酒中甲醇含量的初步调查试验[J]. 食品科学, 1984, 5(10): 52-53.

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