猪肥肉(猪油)的综合利用(二)

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (4): 3-8.

猪肥肉(猪油)的综合利用(二)

陈仁惇

出版日期:1984-04-15 发布日期:2012-02-20

Chen-Ren-Dun

Online:1984-04-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： <正>目前市场上出售的猪肉大多是肥猪,肥肉比例高于瘦肉,不受顾客欢迎。如何对猪肥肉(猪油)进行综合利用,实为当前食品工业与商业部门极需解决的科研项目。作者曾将1971年到1982年国外有关猪肥肉(猪油)的综合利用的科学文献,写成综述“猪肥肉(猪油)的综合利用”发表于1983年5月的

关键词: 美国专利, 综合利用, 软膏基质, 乳化剂, 氢化猪油, 速煮米, 人造黄油, 催化剂, 可可脂, 凡士林

陈仁惇. 猪肥肉(猪油)的综合利用(二)[J]. 食品科学, 1984, 5(4): 3-8.

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