食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (4): 8-12.

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花茶窨制技术(二)

谢燮清   

  • 出版日期:1984-04-15 发布日期:2012-02-20

 XIE  Xie-Qing   

  • Online:1984-04-15 Published:2012-02-20

摘要:  <正>目前窨制花茶的工艺技术,基本上仍采用茶坯和鲜花拌和在一起,经过烘和窨的传统工艺,其流程,主要为茶胚处理、鲜花维护、窨花拌和、通花散热、茶花分离(起花)、复火干燥、转窨或提花、匀堆装箱八个程序。

关键词:  , 茶坯, 珠兰花茶, 复火, 窨制技术, 白兰花, 鲜花, 含水率, 茉莉花茶, 堆装, 成品