食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (4): 3-8.
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陈仁惇
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Chen-Ren-Dun
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摘要: <正>目前市场上出售的猪肉大多是肥猪,肥肉比例高于瘦肉,不受顾客欢迎。如何对猪肥肉(猪油)进行综合利用,实为当前食品工业与商业部门极需解决的科研项目。作者曾将1971年到1982年国外有关猪肥肉(猪油)的综合利用的科学文献,写成综述“猪肥肉(猪油)的综合利用”发表于1983年5月的
关键词: 美国专利, 综合利用, 软膏基质, 乳化剂, 氢化猪油, 速煮米, 人造黄油, 催化剂, 可可脂, 凡士林
陈仁惇. 猪肥肉(猪油)的综合利用(二)[J]. 食品科学, 1984, 5(4): 3-8.
Chen-Ren-Dun. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(4): 3-8.
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