茯苓食品的质控研究

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (8): 23-28.

茯苓食品的质控研究

陈建南

福建省南平市科技情报研究所；

出版日期:1984-08-15 发布日期:2012-02-18

CHEN Jian-南

Online:1984-08-15 Published:2012-02-18

摘要/Abstract

摘要： <正>早在二十年代,我国茯苓就远销东南亚、日本、欧美,享誉海外,经久不衰.这是因为茯苓不仅供药用,还可制成食品,有些国家将茯苓作为海军常用食物及滋补品的原料,经常食用,可以健脾去湿,宁心安神、壮体健身.但茯苓不易粉碎煎煮,给平常食用带来困难;制成中成药,不但味不

关键词: , 质控研究, 茯苓, 水提取, 饼干, 粉碎度, 高温烘烤, 酸含量, 定量法, 水提液, 煎出量

陈建南. 茯苓食品的质控研究[J]. 食品科学, 1984, 5(8): 23-28.

CHEN Jian-南. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(8): 23-28.

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