食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (9): 27-33.

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苏联格瓦斯生产工艺学(三)

张柏青   

  • 出版日期:1984-09-15 发布日期:2012-02-18

 ZHANG  Bai-Qing   

  • Online:1984-09-15 Published:2012-02-18

摘要: <正>中间产品格瓦斯黑面包小型格瓦斯厂用黑面包制作格瓦斯汁。黑面包是用黑麦芽、大麦芽、黑麦粉和水烘烤而成。不用酵母和面引子。格瓦斯面包的理化指标和感官指标应符合OCT18-199-74的要求。

关键词: 格瓦斯, 理化指标, 生产工艺学, 浓缩物, 黑面包, 硫化煤, 感官指标, 瓶盖, 洗涤剂, 软木垫