食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (8): 55-55.

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水果蔬菜汁中维生素的简易测定方法

叶世柏   

  • 出版日期:1985-08-15 发布日期:2012-02-08

 YE  Shi-Bai   

  • Online:1985-08-15 Published:2012-02-08

摘要: 美国测定维生素C的原国家标准化学分析方法是2.6——二氯靛酚滴定法,该方法,一方面需要消耗较长时间来过滤大量的水果和蔬菜汁,另一方面水果和蔬菜汁的原有色泽干扰测定效果。现经改进仅需用微量的检样,在很短的时间里就可以得到可靠的结果。

关键词: 简易测定方法, 水果蔬菜, 试纸, 靛酚, 维生素C, 水果和蔬菜, 色环, 果点, VC含量, 准维