甜啤酒的生产工艺和设备

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (9): 52-56.

甜啤酒的生产工艺和设备

郭卫强

出版日期:1985-09-15 发布日期:2012-02-08

GUO Wei-Qiang

Online:1985-09-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 1983年9期“食品科学”介绍新型饮料一甜啤酒试验一文,引起了很多读者浓厚的兴趣,要求将甜啤酒的生产工艺和设备等内容,再写得更详细一些,但由于本人水平有限,加上工作繁忙,现只能将甜啤酒生产中的几个主要问题,再补充说明一下,以供参考。

关键词: 甜啤酒, 麦汁, 麦芽汁, 麦芽粉, 发酵池, 酒液, 酵母菌, 生产工艺, 大麦粉, 滤板

郭卫强. 甜啤酒的生产工艺和设备[J]. 食品科学, 1985, 6(9): 52-56.

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