提倡生产和食用原瓶装酱油——大肠菌群在不同含盐浓度酱油中存活时间的检查报告

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (7): 49-51.

提倡生产和食用原瓶装酱油——大肠菌群在不同含盐浓度酱油中存活时间的检查报告

姜长华

江苏省淮阴县卫生防疲站

出版日期:1986-07-15 发布日期:2012-02-11

JIANG Chang-Hua

Online:1986-07-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>据有关材料报导,酱油样品作大肠菌群测定多为阴性结合各地有关市县及我县检验室检查情况亦是如此,近年来我们改用1978年“中华人民共和国商业部、卫生部、轻工业部供销合作总社”的有关大肠菌群检查三

关键词: , 酱油, 大肠菌群, 含盐浓度, 检查报告, 存活时间, 瓶装, 含盐量, 乳糖发酵, 细菌计数, 菌液

姜长华. 提倡生产和食用原瓶装酱油——大肠菌群在不同含盐浓度酱油中存活时间的检查报告[J]. 食品科学, 1986, 7(7): 49-51.

[1]	汪卓，陈楚锐，许立锵，庄沛锐，周文斯，崔春. pH值对酱油中呈味肽种类和呈味特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 60-65.
[2]	高向阳，张芳. 酿造酱油氨基酸态氮含量和级别的快速检测[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 207-211.
[3]	邹谋勇，何理琴，孙启星，朱新贵. 产4-乙基愈创木酚酵母的鉴定及其在酱油中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 138-144.
[4]	刘晓艳，叶月华，钱敏，白卫东，黄汉聪，杨红，何一龙. 大型发酵酱油酿造过程中风味物质的动态变化分析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 242-247.
[5]	吕变梅，蒋雪薇，彭东，徐晓刚，丁源，罗晓明，周尚庭. 酱油酿造用耐盐产乙醇风味酵母的选育及其应用[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 119-126.
[6]	冯云子，周婷，蔡宇，陈子杰，赵谋明. 气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱法辅助鉴定酱油未知的气味活性化合物[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 218-225.
[7]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.
[8]	肖盼盼，章骞，翁凌，张凌晶，杨爽，刘光明，曹敏杰. 凡纳滨对虾蛋白酶对酱油渣蛋白质的降解作用[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 131-137.
[9]	邹谋勇，朱新贵，刘丹，李巧连. 产2-苯乙醇酵母的鉴定及其在酱油发酵中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(6): 217-222.
[10]	张欢欢，耿予欢，李国基，王国树，杨君媚，谢京明. 麦胚对高盐稀态酱油理化特性及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 108-115.
[11]	康文丽，陈亮，贺博，吴灿，周尚庭. 高盐稀态酿造酱油中香气活性成分在灭菌前后的变化[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 253-258.
[12]	赵秀丽，张毓秀，孙月芹，侯丽华. 利用易错PCR构建酱油酿造用T酵母spt15突变库[J]. 食品科学, 2018, 39(14): 106-111.
[13]	程晓，袁江兰，陈怡均，何首春，康旭. 米渣生酱油和大豆生酱油的风味表征及比较[J]. 食品科学, 2017, 38(8): 153-158.
[14]	钟文秀，袁江兰，李传雯，康旭，何首春. 菌种耦合发酵米渣生酱油的品质和抗氧化活性[J]. 食品科学, 2017, 38(6): 55-61.
[15]	赵欣，易若琨，冯霞，宋家乐. 韩国产芝麻酱油对AAPH诱发LLC-PK1细胞氧化应激的保护作用[J]. 食品科学, 2017, 38(23): 213-218.

提倡生产和食用原瓶装酱油——大肠菌群在不同含盐浓度酱油中存活时间的检查报告

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价