食品从业人员手污染细菌及洗涤效果观察

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (9): 58-59.

食品从业人员手污染细菌及洗涤效果观察

陈森漳, 范金海

出版日期:1986-09-15 发布日期:2012-02-11

CHEN Sen-Zhang, FAN Jin-Hai

Online:1986-09-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>食品生产经营单位的从业人员双手卫生状况,直接影响食品卫生质量和人民身体健康。为了解从业人员双手污染情况及洗涤效果,我们于1985年9、10月间对食品厂,饮食馆店进行手的细菌卫生学调查,现将结果报告如下:

关键词: 手污染, 食品从业人员, 洗涤效果, 细菌总数, 洗消效果, 手卫生, 大肠菌群, 滤纸片, 指甲, 中位数

陈森漳, 范金海. 食品从业人员手污染细菌及洗涤效果观察[J]. 食品科学, 1986, 7(9): 58-59.

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