摘要: 建立应用流式细胞技术(flow cytometry,FCM)快速检测液态商品牛奶、果汁中的细菌总数的方法。采用膜过滤、离心技术对果汁样品进行前处理,去除影响FCM 检测的基质颗粒,使样品达到FCM 可检测状态,检测限达到101CFU/mL 数量级。对液态商品牛奶进行重复性和验证实验,检测结果经Q 检验法和方差分析,在一定范围浓度下,FCM 检测液态商品中的细菌总数与平板法成线性相关。FCM 是一种比平板法检测细菌总数更加快速、准确的方法。
中图分类号:
刘道亮,赵占民,胡连霞,张峻峰,孙晓霞. 应用流式细胞技术快速检测液态商品中的细菌总数[J]. 食品科学, 2011, 32(2 ): 157-163.
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