国光萍果辐照前后微生物的检测结果

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (9): 60-63.

国光萍果辐照前后微生物的检测结果

赵文学, 齐津叔, 张巨人, 李俊华, 李津印

天津市卫生防病中心；天津市技术物理研究所；

出版日期:1987-09-15 发布日期:2012-02-23

ZHAO Wen-Xue, Qi-Jin-Shu, Zhang-Ju-Ren, Li-Jun-Hua, Li-Jin-Yin

Online:1987-09-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 利用钴60r—射线幅照食品,使受多种途径污染的微生物被杀死或受到抑制,达到消毒或灭菌,防止易腐烂食品如水果、蔬菜、鱼、肉等食品的腐烂,是近十几年来研究食品贮藏保鲜的主要课题之一。我单位于1984年,对国光萍果,进行了幅照前后微生物的检测,做为评价幅照效果指标。因为,食物的腐烂,通常是各种微生物活动的结果,所以,经幅照处理后微生物量的减少,即表明起腐败的因素降低了。

关键词: 辐照前, 幅照后, 霉菌计数, 微生物量, 检测结果, 线幅, 再污染, 细菌数, 曲霉菌, 物理研究所

赵文学, 齐津叔, 张巨人, 李俊华, 李津印. 国光萍果辐照前后微生物的检测结果[J]. 食品科学, 1987, 8(9): 60-63.

ZHAO Wen-Xue, Qi-Jin-Shu, Zhang-Ju-Ren, Li-Jun-Hua, Li-Jin-Yin. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(9): 60-63.

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