食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (10): 21-22.

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蕨菜复绿工艺

陈建军   

  1. 吉林农业大学
  • 出版日期:1988-10-15 发布日期:2012-01-30

 CHEN  Jian-Jun   

  • Online:1988-10-15 Published:2012-01-30

摘要: 本文报导以pH和Cu+2正交法研究蕨菜(Pteridiumaguilinum(2)Kuhn复绿工艺、研究结果表明,在pH4和Cu+2浓度为200ppm效果最佳,同时也报导了蕨菜加工的工艺流程。

关键词:  , 复绿, 蕨菜, 正交法, 工艺流程, 菠菜, 脱镁叶绿素, 封罐, 研究结果, 真空, 长白山