食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (10): 25-29.
屈龙庆, 邵冬梅, 李卫国, 张晓军, 岳聚兴, 许顺芝, 王成文
Qu-Long-Qing, SHAO Dong-Mei, LI Wei-Guo, Zhang-Xiao-Jun, Yue-Ju-Xing, Xu-Shun-Zhi, Wang-Cheng-Wen
摘要: <正>草莓,蔷薇科,是一种多年生禾本植物。其果实含有丰富的磷、钙、钾、铁等矿物质和维生素A、B、C,其中Vc含量最高,每100克鲜果中含50~100毫克,比苹果、梨、葡萄高7~10倍,比柑桔高1~2倍。营养丰富,酸甜适口,是人们喜食的果实,也是值得开发的春季水果。