摘要: <正>全面质量管理简称 TQC(Total QualityControl),TQC应用于食品工业是近年来的事,也很少有这方面的报导。食品工业不同于其他工业,一般说来,食品工业规模较小,结构分散,生产工具简陋,工艺简单,检测设备和手段尚不完善,职工素质较差。由于这些原因的存在,使得在食品工业中推广TQD存在相当大的困难。
黄耿. 全面质量管理在食品工业中的应用[J]. 食品科学, 1988, 9(2): 1-6.
HUANG Geng. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(2): 1-6.