杨方威,冯叙桥*,曹雪慧,李萌萌,段小明,韩鹏祥
YANG Fang-wei, FENG Xu-qiao*, CAO Xue-hui, LI Meng-meng, DUAN Xiao-ming, HAN Peng-xiang
摘要:
膜分离技术作为一种新兴的高效分离浓缩技术,在食品工业中的应用日趋成熟。本文概述了膜分离技术的原理、种类及特点,并且综述了该技术在食品工业中的应用与研究进展。着重介绍膜分离技术在饮用水、乳及乳制品、果蔬汁、饮料、酿造发酵产品、粮油、水产品、畜禽产品和食品天然成分,以及食品加工废弃物综合利用等多方面的应用及研究进展。同时探讨了该技术目前存在的问题及解决途径,并对其发展趋势进行展望。