食用菌有毒物质的监测

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (5): 47-49.

食用菌有毒物质的监测

李乐民, 曹永峰, 王金凤, 叶世柏

河北省卫生防疫站食品卫生科

出版日期:1988-05-15 发布日期:2012-01-27

LI Le-Min, CAO Yong-Feng, WANG Jin-Feng, YE Shi-Bai

Online:1988-05-15 Published:2012-01-27

摘要/Abstract

摘要： <正>食用菌,味道鲜美,具有一定营养价值,一般包括野生和人工培植的磨菇、木耳等真菌。我国近几年来食用菌发展很快,以河北省为例,野生食用菌收购年达300万斤,人工培植的平菇、双孢蘑菇、香菇、木耳等食用菌发展到10万平方米、产量达150万斤,不仅出

关键词: 食用菌, 有毒物质, 营养价值, 人工培植, 监测, 野生食用菌, 河北省, 木耳, 平菇, 香菇

李乐民, 曹永峰, 王金凤, 叶世柏. 食用菌有毒物质的监测[J]. 食品科学, 1988, 9(5): 47-49.

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