黑米红色素的提取与应用

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (5): 19-21.

黑米红色素的提取与应用

叶信潮, 蒋德富, 潘储华, 代雪芬

四川省原子核应用所；

出版日期:1989-05-15 发布日期:2012-01-30

YE Xin-Chao, JIANG De-Fu, PAN Chu-Hua, DAI Xue-Fen

Online:1989-05-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 本文概述了天然色素黑米红的提制方法及其主要性质。其工艺流程为:黑米皮→脱脂→蒸烘→浸提→过滤→浓缩→成品。该工艺简便易行、设备投资少、色素产品质优价廉,还提得糠油等副产品。

关键词: 黑米红色素, 黑米皮, 蒸烘, 浸提液, 提取色素, 提制工艺, 色价, 理化指标, 原子核, 四川省

叶信潮, 蒋德富, 潘储华, 代雪芬. 黑米红色素的提取与应用[J]. 食品科学, 1989, 10(5): 19-21.

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