香梨的加工技术

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (1): 60-62.

香梨的加工技术

赵德安

新疆库尔勒孔雀食品厂

出版日期:1990-01-15 发布日期:2012-01-12

ZHAO De-An

Online:1990-01-15 Published:2012-01-12

摘要/Abstract

摘要： <正>库尔勒香梨皮薄肉细,香甜爽口,酥脆多汁,淡雅醇香,含糖10．04%,酸0．03%,灰分0．12%、水分86．5%,有丰富的营养价值和疗

关键词: , 梨汁, 加工技术, 砂糖, 梨膏, 操作要点, 梨酱, 去籽, 绞碎, 糖渍, 粗滤

赵德安. 香梨的加工技术[J]. 食品科学, 1990, 11(1): 60-62.

ZHAO De-An. [J]. FOOD SCIENCE, 1990, 11(1): 60-62.

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