制取凝乳分离蛋白的新方法

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (11): 23-25.

制取凝乳分离蛋白的新方法

周秀梅, 张景文

吉林粮油食品专科学校；吉林大学

出版日期:1990-11-15 发布日期:2012-01-18

ZHOU Xiu-Mei, Zhang-Jing-Wen

Online:1990-11-15 Published:2012-01-18

摘要/Abstract

摘要： <正>用大豆制取分离蛋白,早有文献报导,并且已经工业化生产了。但是目前制造的分离蛋白质都是采用工业盐酸、磷酸等无机酸调等电

关键词: 分离蛋白, 有机酸, 大豆, 天然, 乳蛋白质, 新方法, 盐酸, 层析柱, 阳离子交换树脂, 等电点

周秀梅, 张景文. 制取凝乳分离蛋白的新方法[J]. 食品科学, 1990, 11(11): 23-25.

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