改进菠萝罐头微生物检验方法的研究

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (3): 36-39.

改进菠萝罐头微生物检验方法的研究

李高兰, 张惠, 林军

海南商检局

出版日期:1990-03-15 发布日期:2012-01-13

LI Gao-Lan, Zhang-Hui, Lin-Jun-

Online:1990-03-15 Published:2012-01-13

摘要/Abstract

摘要： <正>菠萝罐头是海南省的大宗出口创汇产品,每年出口量有数千吨。多年来,出口菠萝罐头的微生物检验方法一直执行轻工部QB—220—73标准,即食品罐头经保温剔除异常罐后抽样

关键词: 微生物检验方法, 菠萝, 商业无菌, 轻工部, 食品罐头, 肉培养基, 感官检验, 留样, 酸性水, 商检局

李高兰, 张惠, 林军 . 改进菠萝罐头微生物检验方法的研究[J]. 食品科学, 1990, 11(3): 36-39.

[1]	徐赛，陆华忠，梁鑫，丘广俊，林伟. 催熟对采后菠萝品质的影响与光谱识别[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 192-198.
[2]	行云逸，黄惠华. 菠萝果肉纤维素水凝胶的制备及对益生菌的包埋与缓释分析[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 8-14.
[3]	谷会，朱世江，侯晓婉，贾志伟，张鲁斌. 氯化钙处理对菠萝采后黑心病及贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 161-167.
[4]	何宇宁，黄和，钟赛意，刘海，秦小明. 菠萝蜜果醋发酵菌种的选育及发酵特性[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 183-189.
[5]	赵立，周振，贺倩倩，汤超，黄鸣璐，李苗云，陈军，白青云. 超声波与菠萝蛋白酶协同作用对鸭肉嫩化的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(12): 93-100.
[6]	季悦，李静，王雷，金鹏，郑永华. 茉莉酸甲酯处理对鲜切菠萝品质及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(1): 258-263.
[7]	朱科学，王颖倩，张彦军，贺书珍，徐飞，吴刚，谭乐和. 菠萝蜜多糖对脾淋巴细胞抗氧化作用及免疫功能的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(23): 207-212.
[8]	朱红梅，张彦军，徐飞，田建文，初众. 4 种物理方法制备香草兰精油微胶囊的比较分析[J]. 食品科学, 2017, 38(21): 106-111.
[9]	陶毅明，金荣仲，朱华，马义丽，刘青波. 菠萝蜜过氧化物酶活性部位的研究[J]. 食品科学, 2016, 37(11): 103-107.
[10]	贾言言，刘四新，李卓婷，王艳梅，易锦豪，丁俊权，李从发. 非酵母属酵母的接种顺序对混合发酵菠萝酒香气成分的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(17): 152-158.
[11]	皋香，施瑞城，谷风林，张彦军，吴刚，谭乐和. 巴氏灭菌对不同品种菠萝蜜汁挥发性香气成分的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(9): 63-68.
[12]	刘平，胡志和*，吴子健，薛璐，王凤玲. 超高压处理菠萝蛋白酶引发构象变化与酶活力的关系[J]. 食品科学, 2014, 35(21): 138-142.
[13]	李映志1，刘胜辉2,*，朱祝英2，杨玉梅2. 高效液相色谱法测定菠萝蜜果实中的葡萄糖、果糖和蔗糖[J]. 食品科学, 2014, 35(12): 84-87.
[14]	王标诗1，陈月飞1，张金仪1，陈运弟1，李一宏1，江敏1，杜建中1，金蓓1，李汴生2. 正交试验优化菠萝果渣膳食纤维制备及其性质的比较[J]. 食品科学, 2013, 34(6): 88-92.
[15]	陶敏，潘见，张文成，谢慧明，王璐. 超高压处理对菠萝汁中菠萝蛋白酶活性的影响[J]. 食品科学, 2013, 34(15): 162-165.

改进菠萝罐头微生物检验方法的研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价