酵母固定化的研究

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (6): 12-14.

酵母固定化的研究

蒋家新, 蒋予箭, 张亮, 黄周标, 汪烈

杭州商学院

出版日期:1990-06-15 发布日期:2012-01-13

Jiang-Jia-Xin, JIANG Yu-Jian, Zhang-Liang, Huang-Zhou-Biao, Wang-Lie

Online:1990-06-15 Published:2012-01-13

摘要/Abstract

摘要： 本实验以禽骨、畜骨为吸附剂,渴藻胶为包埋剂,采用吸附一包埋法制成固定化酵母细胞,同时进行了固定剂处理和分批式酒精发酵试验。结果表明:经处理后的禽骨、畜骨及褐藻胶是较好的细胞固定剂。

关键词: 猪骨, 固定化酵母细胞, 鸡骨, 包埋法, 固定剂, 吸附剂, 褐藻胶, 醇处理, 机械强度, 杭州商学院

蒋家新, 蒋予箭, 张亮, 黄周标, 汪烈. 酵母固定化的研究[J]. 食品科学, 1990, 11(6): 12-14.

Jiang-Jia-Xin, JIANG Yu-Jian, Zhang-Liang, Huang-Zhou-Biao, Wang-Lie. [J]. FOOD SCIENCE, 1990, 11(6): 12-14.

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