食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (7): 60-61.

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袋装冬笋雪菜的加工

 徐崇德,  赵继德   

  1. 常熟市食品工业办公室; 常熟市益明罐头食品厂
  • 出版日期:1990-07-15 发布日期:2012-01-14

 XU  Chong-De,   Zhao-Ji-De   

  • Online:1990-07-15 Published:2012-01-14

摘要: <正>雪菜又名雪里蕻,主要产于江浙一带。新鲜的雪菜在冬、春两季上市,经加工腌制后可全年上市。经腌制后的雪菜,吃口鲜、味香,配上冬

关键词:  , 雪菜, 冬笋, 速冷, 下池, 盐量, 拌料, 笋丝, 调味液, 产品风味, 鲜笋