食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (9): 55-.

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芡实脱沤臭味的方法

  吴贤聪,  梁存钧   

  1. 安徽师范大学生物系
  • 出版日期:1990-09-15 发布日期:2012-01-14

   Wu-Xian-Cong,   Liang-Cun-Jun   

  • Online:1990-09-15 Published:2012-01-14

摘要: 本文采用纯碱和酒精浸泡法,对芡实粉进行浸泡处理。试验结果表明,芡实粉经浸泡处理后,沤臭味完全脱去。

关键词: 芡实, 纯碱, 食用酒精, 浸泡处理, 酒精浸泡, 藕粉, 色纯, 水缸, 用水冲洗, 芜湖市