食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (11): 52-53.

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与《蘑菇罐头生产新工艺的研究》一文的作者商榷

 陈克业   

  1. 广东汕头食品进出口公司;
  • 出版日期:1991-11-15 发布日期:2012-03-26

 CHEN  Ke-Ye   

  • Online:1991-11-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>贵刊1991年第一期发表上述文章,我有不同看法.吕德平同志为了提高蘑菇的得率,做了大量的工作,值得学习.遗憾的是整个试验

关键词: 蘑菇罐头, 生产新工艺, 真空水合, 高得率, 杀菌公式, 杀菌温度, 预煮, 工业生产, 冰箱保存, 焦亚硫酸