食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (12): 49-54.
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姜永煌, (?)小勤, 唐东荣
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JIANG Yong-Huang, (?)Xiao-Qin , TANG Dong-Rong
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摘要: 本文对影响汽水沉淀的主要原料之一蔗糖进行了检测分析,并进行了各种不同的糖浆工艺处理试验。总结和讨论了防止糖质影响汽水产生沉淀的措施及方法。
关键词: 果葡糖浆, 糖质, 汽水, 白砂糖, 絮凝试验, 微粒, 工艺处理, 影响分析, 活性炭, 碳酸氢钠法
姜永煌, (?)小勤, 唐东荣. 糖质对汽水沉淀的影响分析及工艺处理试验[J]. 食品科学, 1991, 12(12): 49-54.
JIANG Yong-Huang, (?)Xiao-Qin , TANG Dong-Rong. [J]. FOOD SCIENCE, 1991, 12(12): 49-54.
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