食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (5): 36-38.
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李以暧, 薛俊源, 马才■
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LI Yi-Ai, XUE Jun-Yuan, MA Cai-■
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摘要: 本研究试以饼干为载体,使饼干中每日为学龄前儿童增加铁元素2mg和6mg,分别在幼儿园观察45~50天,结果是:每日强化铁元素2mg饼干的试验组与对照组在服用前后各项检测指标无统计学意义(P>0.05):每日强化铁元素6mg饼干试验组在服用前后血红蛋白及红细胞较对照组显著升高,有统计学意义(P>0.01),本研究认为,对饼干进行铁强化是防治缺铁性贫血的一种实际方法.
关键词: 饼干, 试验组, 儿童, 缺铁性贫血, 铁强化食品, 铁元素, 观察对象, 强化剂, 维生素C, 对照组
李以暧, 薛俊源, 马才■. “儿童补血饼”防治缺铁性贫血效果的观察[J]. 食品科学, 1991, 12(5): 36-38.
LI Yi-Ai, XUE Jun-Yuan, MA Cai-■. [J]. FOOD SCIENCE, 1991, 12(5): 36-38.
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