| [1] |
何晓琴，刘昕，李苇舟，赵吉春，李富华，明建. 蒸汽爆破处理苦荞麸皮膳食纤维改性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 46-54. |
| [2] |
汪卓，陈楚锐，许立锵，庄沛锐，周文斯，崔春. pH值对酱油中呈味肽种类和呈味特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 60-65. |
| [3] |
高向阳，张芳. 酿造酱油氨基酸态氮含量和级别的快速检测[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 207-211. |
| [4] |
邹谋勇，何理琴，孙启星，朱新贵. 产4-乙基愈创木酚酵母的鉴定及其在酱油中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 138-144. |
| [5] |
刘晓艳，叶月华，钱敏，白卫东，黄汉聪，杨红，何一龙. 大型发酵酱油酿造过程中风味物质的动态变化分析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 242-247. |
| [6] |
员冬玲，耿文广，杜锐，孙荣峰，王寿权，赵改菊. 南美白对虾过热蒸汽干燥特性及干燥数学模型[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 62-67. |
| [7] |
吕健，左力旭，毕金峰，钟政昌，郭崇婷，李旋. 蒸汽热烫预处理对光核桃粉粉体特性、功能因子溶出量及滋味的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 49-56. |
| [8] |
吕变梅，蒋雪薇，彭东，徐晓刚，丁源，罗晓明，周尚庭. 酱油酿造用耐盐产乙醇风味酵母的选育及其应用[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 119-126. |
| [9] |
张舒晴，刘圣勇，马鹏. 蒸汽爆破对牛骨理化特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 140-145. |
| [10] |
冯云子，周婷，蔡宇，陈子杰，赵谋明. 气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱法辅助鉴定酱油未知的气味活性化合物[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 218-225. |
| [11] |
肖盼盼，章骞，翁凌，张凌晶，杨爽，刘光明，曹敏杰. 凡纳滨对虾蛋白酶对酱油渣蛋白质的降解作用[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 131-137. |
| [12] |
邹谋勇，朱新贵，刘 丹，李巧连. 产2-苯乙醇酵母的鉴定及其在酱油发酵中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(6): 217-222. |
| [13] |
张欢欢，耿予欢，李国基，王国树，杨君媚，谢京明. 麦胚对高盐稀态酱油理化特性及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 108-115. |
| [14] |
康文丽，陈亮，贺博，吴灿，周尚庭. 高盐稀态酿造酱油中香气活性成分在灭菌前后的变化[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 253-258. |
| [15] |
张善英，郑丽丽，艾斌凌，郑晓燕，杨 旸，潘永贵，盛占武. 蒸汽爆破预处理对油茶籽水代法提油品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 124-130. |
京公网安备 11010202009729号