脱氢醋酸用于饮料防霉的研究

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (1): 38-40.

脱氢醋酸用于饮料防霉的研究

雇复昌,樊满潮,

上海市供销总社科研所；浙江省嵊县食品厂；

出版日期:1992-01-15 发布日期:2012-03-06

GU Fu-Chang, FAN Man-Chao

Online:1992-01-15 Published:2012-03-06

摘要/Abstract

摘要： 饮料,为保持产品的风味和贮存,世界各国都已广泛使用化学防霉剂,目的是破坏或抑制微生物的生长繁殖,从而达到防止饮料的霉变。食品防霉剂的品种很多,破坏或抑制微生物的能力与菌谱区系也各不雷同。但是,这些防霉剂都不会引起对人体脏器的过敏和慢性中毒,也不应影响产品感官的特性为前提。

关键词: 脱氢醋酸, 饮料, 化学防霉剂, 鲜桔汁, 汽水, 苯甲酸钠, 食品防霉剂, 保质期, 重发, 菌谱

雇复昌, 樊满潮. 脱氢醋酸用于饮料防霉的研究[J]. 食品科学, 1992, 13(1): 38-40.

[1]	蒋洋，张翠英，李于，肖冬光. 酒类风味物质对人体乙醇代谢影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 242-250.
[2]	叶青青，刘盼盼，汪芳，汪洁琼，许勇泉，尹军峰，曾亮. 不同产地无糖绿茶饮料滋味特征差异分析[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 23-31.
[3]	刘文慧，董越，王娜，李绍振. 固相萃取-高效液相色谱法测定苹果汁及其饮料中展青霉素的含量[J]. 食品科学, 2019, 40(12): 303-307.
[4]	马金菊，马李一，李凯，张雯雯，张玉荣，杨茂栋，陈晓鸣，张弘. 虫白蜡高级烷醇微乳液的制备及其在功能饮料中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(12): 78-84.
[5]	徐海宁，刘玉梅. 六氢β-酸环糊精包合物与食品添加剂的协同抗氧化活性[J]. 食品科学, 2018, 39(7): 33-40.
[6]	许培振，丁筑红，王倩倩，林梓，孟满. 不同抗脂氧化处理薏仁露饮料品质风味分析[J]. 食品科学, 2018, 39(5): 66-70.
[7]	吴红静，王维亚，叶维佳，杨普宁，黄志兵，涂追. 软饮料中人工合成色素快速测定试纸条的研制[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 290-295.
[8]	田晶，李巧玲. 近红外光谱法快速检测饮料中的食用合成色素[J]. 食品科学, 2018, 39(2): 293-297.
[9]	袁海波，邓余良，滑金杰，李佳，董春旺，杨艳芹，王近近，尹军峰，江用文. 基于C&R决策树的茶饮料用原料茶初筛方法[J]. 食品科学, 2018, 39(17): 67-72.
[10]	赵泽伟，丁筑红，许培振，顾苑婷，丁小娟. 基于SPME-GC-MS和电子鼻分析方法分析薏仁饮料贮藏过程风味化合物变化[J]. 食品科学, 2018, 39(14): 276-281.
[11]	刘佳奇，彭珍，熊涛. 乳酸菌发酵对红茶饮料营养成分、香气成分及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(24): 130-136.
[12]	赵雯，腾军伟，张健，赵笑，姜云芸，杨贞耐. 解淀粉芽孢杆菌GSBa-1胞外多糖的发酵制取、流变学特性和应用[J]. 食品科学, 2017, 38(16): 1-9.
[13]	吴浩，周昱，陈靖博，陈德启，金晓蕾，靳保辉，谢丽琪，林光辉,. 基于元素含量和稳定同位素比值的宁夏贺兰山东麓地区有机葡萄酒甄别[J]. 食品科学, 2017, 38(16): 251-255.
[14]	刘盼盼，刘晓辉，罗龙新，龙丹，何群仙. 不同产地绿茶饮料香气特征及差异分析[J]. 食品科学, 2016, 37(2): 147-152.
[15]	王玉健，纪少凡，陈文慧，黄惠玲，董存柱. QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定饮料中13 种饱和内酯类合成香料[J]. 食品科学, 2016, 37(12): 197-202.

脱氢醋酸用于饮料防霉的研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价