西红柿的贮藏保鲜

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (1): 41-42.

西红柿的贮藏保鲜

骆仲义,魏娣,

河北轻化工学院轻工系；

出版日期:1992-01-15 发布日期:2012-03-06

LUO Zhong-Yi, WEI Di

Online:1992-01-15 Published:2012-03-06

摘要/Abstract

摘要： 西红柿在我国南北方皆可种植,产量大,营养丰富,味道鲜美,价钱便宜,深受群众喜爱。西红柿是浆果植物,皮薄肉嫩,不易贮藏。目前常用的贮藏保鲜方法有下面几种:

关键词: 西红柿, 贮藏保鲜方法, 果实, 原果胶, 焦亚硫酸盐, 蒸剂, 果胶酸钙, 酒石, 贮藏期, 价钱便宜

骆仲义, 魏娣. 西红柿的贮藏保鲜[J]. 食品科学, 1992, 13(1): 41-42.

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