真空袋装糖醋藠头快速生产技术

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (10): 61-.

真空袋装糖醋藠头快速生产技术

曾宏

四川省广汉酿造厂

出版日期:1992-10-15 发布日期:2012-03-15

ZENG Hong

Online:1992-10-15 Published:2012-03-15

摘要/Abstract

摘要： 糖醋藠头是一种传统产品,一般以散装出售。采用传统工艺生产需要两个月以上的时间,受到一定的季节限制。随着人们生活水平的提高,特别是旅游业的发展,对这一传统产品提出了更高的要求。本文介绍的真空袋装糖醋藠头快速生产技术只需15天左右,而且提高了产品质量,能够周年生产。经两年的生产实验检验,效果良好,产品深受消费者好评。

关键词: 藠头, 糖醋, 快速生产, 真空袋, 香液, 脱盐, 装袋称, 周年生产, 食盐溶液, 生产实验

曾宏. 真空袋装糖醋藠头快速生产技术[J]. 食品科学, 1992, 13(10): 61-.

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