食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (11): 48-50.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

苹果腐烂菌群分析

杨坚   

  1. 江西大学生物系
  • 出版日期:1992-11-15 发布日期:2012-03-20

 YANG  Jian   

  • Online:1992-11-15 Published:2012-03-20

摘要: 对苹果的腐烂菌群初步进行了系统分析鉴定,分离纯化得到41株腐烂菌,并接种到完好苹果上鉴定其腐生性。其中霉菌10属24株,酵母菌6属8株,细菌4属9株。对研究苹果防腐保鲜有一定参考意义。

关键词: 苹果, 腐烂菌群, 防腐