火棘果营养成份及果胶的研究

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (4): 40-42.

火棘果营养成份及果胶的研究

王敬勉, 廖德胜, 粟巧功, 王章利

中科院武汉植物研究所；

出版日期:1992-04-15 发布日期:2012-03-12

WANG Jing-Mian, LIAO De-Sheng, SU Qiao-Gong, WANG Zhang-Li

Online:1992-04-15 Published:2012-03-12

摘要/Abstract

摘要： 本文系统分析测定了火棘果的成份,及维生素、微量元素、氨基酸的含量,研究了火棘果果胶的最佳提取条件及其理化性质,首次科学论证了火棘果这一丰富资源的开发利用价值。

关键词: 火棘果, 果胶, 营养成份, 凝胶度, 果渣, 产胶率, 果胶提取, 灰褐色, 鲜果, 最佳提取条件

王敬勉, 廖德胜, 粟巧功, 王章利. 火棘果营养成份及果胶的研究[J]. 食品科学, 1992, 13(4): 40-42.

WANG Jing-Mian, LIAO De-Sheng, SU Qiao-Gong, WANG Zhang-Li. [J]. FOOD SCIENCE, 1992, 13(4): 40-42.

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