从罗望子种子中提取罗望子胶

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (8): 20-22.

从罗望子种子中提取罗望子胶

肖光辉, 徐原, 罗向前

云南农业科学院开发处；云南农业科学院开发处

出版日期:1992-08-15 发布日期:2012-03-14

XIAO Guang-Hui, XU Yuan, LUO Xiang-Qian

Online:1992-08-15 Published:2012-03-14

摘要/Abstract

摘要： 就罗望子胶提取工艺中的原料处理、胶的水解及胶的沉析进行了比较试验。罗望子种子去皮粉碎后,采用0．7%的草酸溶液(PH2．3),97℃下水解,水解后的滤液用等量的95%酒精(混合液洒酒精浓度50%~60%)沉析,罗望子胶的提取率可达40%~52%。

关键词: 罗望子胶, 提取率, 沉析, 种仁, 水解液, 草酸溶液, 酒精浓度, 水解过程, 胶液, 提取工艺

肖光辉, 徐原, 罗向前. 从罗望子种子中提取罗望子胶[J]. 食品科学, 1992, 13(8): 20-22.

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