花生椰奶加工技术

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (12): 25-27.

花生椰奶加工技术

江美都

杭州商学院食品系

出版日期:1993-12-15 发布日期:2012-01-03

Jiang-Mei-Du

Online:1993-12-15 Published:2012-01-03

摘要/Abstract

摘要： <正>花生椰奶的研制,属植物蛋白开发范畴.当今世界各国十分重视植物蛋白的开发利用,尤其是西方工业发达国家兴起了健康食品热,天然食品越来越受到人们的青睐.健康食品的特点是低脂肪、低热值、低盐,相对提高植物蛋白、纤维素、维生素、钙质及人体必需的微量元素等的含量

关键词: 椰奶, 花生, 加工技术, 健康食品, 分离机, 砂糖, 植物蛋白, 碟片, 人体, 焦磷酸

江美都. 花生椰奶加工技术[J]. 食品科学, 1993, 14(12): 25-27.

Jiang-Mei-Du. [J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(12): 25-27.

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