食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (2): 35-36.

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甘薯代替部分红枣制取果酱

 张刚   

  1. 天津市工业微生物研究所
  • 出版日期:1993-02-15 发布日期:2011-12-29

   Zhang-Gang   

  • Online:1993-02-15 Published:2011-12-29

摘要: <正>我国甘薯资源丰富,所含营养物质较多,价格低廉,易于运输加工.用来代替部分红枣制取果酱,不失为一条开发甘薯深度加工的好途径.薯类中含量最多的营养成份是淀粉,其蛋

关键词:  , 甘薯资源, 代替部分, 果酱, 打浆, 打检, 枣蓉, 甘薯纤维, 绞碎, 容器, 夹层锅