利用下脚料生产浓缩芦笋汁

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (4): 67-.

利用下脚料生产浓缩芦笋汁

陈江华

福建漳州进出口商品检验局

出版日期:1993-04-15 发布日期:2011-12-29

CHEN Jiang-Hua

Online:1993-04-15 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： <正>芦笋加工成罐头或速冻笋后,约有30%下脚料.全国每年出口芦笋罐头约四万吨,出口速冻笋约五千吨,利用其下脚料可榨原汁八千吨左右,可增产值六百万元左右.为了便于储存及运输,可进行浓缩,再根据需要配制成各种饮料.压榨后的芦笋渣因为含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,可以加工成饲料,这样芦笋下脚料可以得到进一步的利用.现介绍浓缩芦笋汁加工工艺.

关键词: 芦笋汁, 下脚料, 芦笋罐头, 卷封, 速冻, 芦笋加工, 酸化, 原汁, 巴氏消毒, 波美度

陈江华. 利用下脚料生产浓缩芦笋汁[J]. 食品科学, 1993, 14(4): 67-.

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