食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (1): 67-68.

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新型饮料栗子露工艺研究

郝桂敏   

  1. 兴隆县森茂食品厂;
  • 出版日期:1994-01-15 发布日期:2011-12-31

 HAO  Gui-Min   

  • Online:1994-01-15 Published:2011-12-31

摘要: 新型饮料栗子露工艺研究郝桂敏兴隆县森茂食品厂067300目前,山楂果茶、杏仁露等营养保健型饮料风靡市场。针对我县板栗资源丰富、品质优良,加工品种单一的现状,我们开展了板栗的深加工研究泅考虑到板栗淀粉含量高(约占可食部的70%),加工成饮料后会导致组织...

关键词: 果肉饮料, 组织状态, 均质压力, 工艺研究, 理化指标, 栗子, 胶体磨, 产品色泽, 板栗, 杀菌条件