水化法制取榛子油

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (12): 72-74.

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水化法制取榛子油

苗影志, 朱宝艳

吉林粮食高等专科学校食品系；吉林省通化市粮油监测站；

出版日期:1994-12-15 发布日期:2012-01-04

MIAO Ying-Zhi, ZHU Bao-Yan

Online:1994-12-15 Published:2012-01-04

摘要/Abstract

摘要： 水化法制取榛子油苗影志吉林粮食高等专科学校食品系１３００２１朱宝艳吉林省通化市粮油监测站榛（ＣｏｒｔｈｅｈｄｌｅｒｏＰｔｈｅＦｅｄ）异名榛子、平榛子等，为桦木科落叶灌木野生干果，我国东北山地灌木丛中有丰富的资源。榛子种仁的营养非常丰富，每１００ｇ成熟...

关键词: 水化法, 振荡分离, 种仁含油量, 榛子油, 脂肪酸组成, 高等专科学校, 破壳机, 特色风味油, 加水量, 成熟度

苗影志, 朱宝艳. 水化法制取榛子油[J]. 食品科学, 1994, 15(12): 72-74.

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