[1] |
董烨,张益奇,姚洪正,何光喜,戴志远. 预处理方式对鳙鱼骨蛋白酶解液游离氨基酸和挥发性成分的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 179-185. |
[2] |
时浩楠,张梦玲,张晋,尹涛,胡杨,尤娟,熊善柏,刘茹. 纳米鱼骨对鲢鱼肌球蛋白凝胶性能的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 71-76. |
[3] |
阳丽红,王宏海,周小敏,马永钧,王杰,沈清. 微波辅助制备金枪鱼骨钙粉及其生物活性[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 235-242. |
[4] |
钱跃威,徐瀚麟,吕奇晏,陈智超,滕慧,陈雷. 鳗鱼骨胶原肽钙螯合物的制备及其稳定性和Caco-2吸收特性[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 1-8. |
[5] |
李学鹏,刘慈坤,范大明,王金厢,仪淑敏,励建荣,李婷婷,李钰金,牟伟丽,沈 琳,黄建联. 添加微细鲽鱼鱼骨泥对金线鱼鱼糜凝胶品质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(23): 22-28. |
[6] |
姚行行,郭 妍,庄永亮. 云南鲷鱼骨胶原蛋白的制备及其理化性质[J]. 食品科学, 2018, 39(13): 35-40. |
[7] |
仪淑敏,李 欢,陈 思,朱文慧,李学鹏,励建荣,李钰金. 鱼骨粉对金线鱼糜凝胶特性的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(9): 1-7. |
[8] |
李学鹏,周明言,李 聪,朱文慧,仪淑敏,励建荣,李钰金,赵 葳,徐嘉忆,焦雪晴. 鱼骨泥残留肌原纤维蛋白在加工过程中结构及性质的变化[J]. 食品科学, 2017, 38(7): 77-81. |
[9] |
曹璇,申铉日. 超声波辅助稀碱水解法提取金鲳鱼骨油的工艺优化与脂肪酸组成分析[J]. 食品科学, 2017, 38(18): 280-285. |
[10] |
贾韶千,李艳霞. 黄鳝鱼骨多肽制备及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2016, 37(1): 133-138. |
[11] |
王珊珊,李八方,周德庆,侯 虎. 鳕鱼骨活性钙的正交试验优化及其生物利用度分析[J]. 食品科学, 2015, 36(20): 13-18. |
[12] |
谢雯雯,尹 涛,张 晋,刘 茹,赵思明,熊善柏. 鱼骨粉粒径对鱼骨粉-鱼蛋白酶解物混合物中钙生物利用率的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(7): 211-216. |
[13] |
范三红,王相帅,冯雨薇,马俪珍. 鱼骨泥对鱼肉蛋黄酱罐头品质的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(5): 124-128. |
[14] |
刘 闪,刘良忠*,李小娜,刘 亮,王 燕. 白鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺优化[J]. 食品科学, 2014, 35(10): 76-81. |
[15] |
马海霞 杨贤庆. 微生物发酵罗非鱼骨粉的研究[J]. 食品科学, 2013, 34(3): 193-197. |