从鸡蛋壳残留蛋清中提取溶菌酶

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (3): 24-27.

从鸡蛋壳残留蛋清中提取溶菌酶

李桂英, 张尚桓, 郭学弟, 刘忠洲

北京联合大学化学工程学院；中国科学院生态环境研究中心；

出版日期:1994-03-15 发布日期:2011-12-31

LI Gui-Ying, ZHANG Shang-Huan, GUO Xue-Di, LIU Zhong-Zhou

Online:1994-03-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 以鲜鸡蛋皮为原料，采用浸泡一树脂吸附一多级洗脱一超滤浓缩、脱盐一冷冻真空于燥提取溶菌酶的工艺，制得溶菌酶比活性在１３０００～１５０００ｕ／ｍｇ，有的高达１８０００ｕ／ｍｓ以上。

李桂英, 张尚桓, 郭学弟, 刘忠洲. 从鸡蛋壳残留蛋清中提取溶菌酶[J]. 食品科学, 1994, 15(3): 24-27.

LI Gui-Ying, ZHANG Shang-Huan, GUO Xue-Di, LIU Zhong-Zhou. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(3): 24-27.

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