食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (3): 36-37.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

蚕蛹罐头的制作

 崔桂香, 李伟忠   

  1. 山东坟上县罐头食品厂;
  • 出版日期:1994-03-15 发布日期:2011-12-31

 CUI  Gui-Xiang, LI  Wei-Zhong   

  • Online:1994-03-15 Published:2011-12-31

摘要: 介绍了以鳞翅目家蚕蛾科的蚕蛹为主要原料,制备蚕蛹罐头的生产工艺,并对生产中的有关问题进行了详细的说明。

关键词: 蚕蛹蛋白质, 生产工艺, 有效氯含量, 罐头食品厂, 蚕蛾科, 成熟度, 营养价值, 亚油酸类, 营养不良, 慢性肝炎