袋装多味瓜子真菌污染状况

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (5): 64-65.

袋装多味瓜子真菌污染状况

祝洪山, 徐静, 刘蕴珍, 王逊

潍坊市卫生防疫站；

出版日期:1994-05-15 发布日期:2011-12-31

ZHU Hong-Shan, XU Jing, LIU Yun-Zhen, WANG Xun

Online:1994-05-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 对４６份袋装多味瓜子（葵花子、南瓜子、西瓜子）进行了真菌污染的检测。３种瓜子真菌污染率及菌落计数均以葵花子为高（Ｐ＜０．００５，Ｐ＜０．０５）。葵花子外壳与种仁真菌污染率及菌落计数亦有明显差别（Ｐ＜０．０５，Ｐ＜０．０２）。检出真菌２４３株；产毒真菌１１７株，占４８．１５％，频率较高。

祝洪山, 徐静, 刘蕴珍, 王逊. 袋装多味瓜子真菌污染状况[J]. 食品科学, 1994, 15(5): 64-65.

ZHU Hong-Shan, XU Jing, LIU Yun-Zhen, WANG Xun. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(5): 64-65.

[1]	陶康，吴凌伟，金晓芳，任凯，于政鲜，刘通，刘明伟，王水兴. 基于高通量基因测序分析腐乳微生物多样性[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 143-149.
[2]	高兆建，秦宸锴，黄亮浩，朱双，朱劲虎，赵宜峰. 腊肉拮抗菌分离及抗真菌脂肽特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 129-136.
[3]	彭潇，邹文静，邵清清，孙中贯，张立华，李贺贺，王雪山. 石榴酒发酵过程中真菌种群演替及风味物质代谢规律解析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 157-163.
[4]	刘文静，黄彪，傅建炜，韦航，黄财标. 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定陈年老茶中16 种真菌毒素残留[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 299-305.
[5]	黎瑶依，胡小霞，黄永光. 茅台镇酱香型白酒酿造环境中真菌菌群多样性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 164-170.
[6]	韩国强，孙协平，吴鹏飞，陈今朝，陈春，王庆. 基于高通量测序分析复配小曲白酒发酵过程中微生物群落结构及多样性[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 80-85.
[7]	陈瑞鹏，孙云凤，霍冰洋，秦英凯，李双，梁俊，周焕英，高志贤. 真菌毒素多重检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 267-274.
[8]	张娜娜，陈利容，张守梅，郭玉秋，刘开昌，龚魁杰. 鲜食玉米籽粒发育期间污染真菌分离鉴定及真菌毒素含量分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 273-280.
[9]	曲劲尧，林煜程，毛馨，卢国柱，袁智鹏，张瑶瑶，尤艳莉，李彦伸. 链格孢霉菌侵染番茄产毒机制[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 180-186.
[10]	刘慧，吴颖，黄华. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物检测方法的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 356-365.
[11]	高兆建，丁飞鸿，陈欢，耿云龙，赵宜峰. 产黄青霉抗真菌几丁质酶的纯化及特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 129-136.
[12]	卫春会，甄攀，张兰兰，任志强，黄治国，邓杰. 汾酒酒醅发酵过程中真菌群落的变化规律[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 121-128.
[13]	刘志恬，董玉鹏，李永才，毕阳，李宝军，景春苑. ε-聚赖氨酸对梨果实黑斑病菌Alternaria alternata的抑制作用及其机理[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 213-220.
[14]	徐洪文，徐华，朱瑜，叶永丽，孙嘉笛，孙秀兰，张晓娟. 磁性固相萃取技术在食品真菌毒素分析中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 261-270.
[15]	董玉鹏，孙萍，李永才，毕阳，张苗，黄怡，张婷婷. 反式-2-己烯醛对梨果黑斑病菌Alternaria alternata的抑菌作用及其机理[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 191-197.

袋装多味瓜子真菌污染状况

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价