| [1] |
王富云，王成财，王哲铭，江虹锐，闵斗勇，刘小玲，李树波. 虾青素微球对酸奶品质与风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 172-178. |
| [2] |
姚慧，祁雪儿，毛俊龙，齐贺，武天昕，张宾. 3 种鱿鱼冻藏过程中肌原纤维蛋白功能特性变化[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 207-213. |
| [3] |
吴宇桐，张潮，陈倩，孔保华. 超声辅助浸渍冷冻对冻藏期间猪肉水饺肉馅水分分布和品质特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 128-135. |
| [4] |
于素素，杨佳杰，马向阳，贾新栋，刘丽波，杜鹏，李艾黎. 含发酵乳杆菌HY01牦牛酸奶工艺优化及主体风味成分动态解析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 105-113. |
| [5] |
温永平，唐季清，韩冬，孙健，刘军，江正强. 魔芋甘露寡糖对酸奶免疫调节活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 133-142. |
| [6] |
王康宇，王瑞红，李钰金，白帆，高瑞昌，汪金林，徐鹏，赵元晖. α-生育酚处理与真空包装对复合鲟鱼糜冻藏期间品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 195-204. |
| [7] |
谢新华，毋修远，仵军红，沈玥，王娜，张蓓，徐丽娜. γ-聚谷氨酸对冻藏面团及馒头品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 22-27. |
| [8] |
李蕊，王一然，刘一鸣，史海粟，陈旭，赵瑛博，武俊瑞. 不同益生元对酸奶游离氨基酸及风味的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 83-89. |
| [9] |
刘怡萱，许国琪，曹鹏熙，金彦龙，李小燕，刘星. 基于16S rRNA高通量测序的西藏农、牧区牦牛酸奶菌群多样性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 92-97. |
| [10] |
郑佳，何腊平，陈翠翠，刘涵玉，陶菡. 降胆固醇益生菌对马铃薯酸奶发酵的影响与品质分析[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 145-151. |
| [11] |
韩瑜玮，刘洋洋，陈伟. 蛹虫草多糖酸奶对酒精性肝损伤昆明种小鼠的协同保护作用[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 209-214. |
| [12] |
贾凌云，胡志和，薛璐，鲁丁强，赵旭飞，程凯丽，杨向丽. 不同温度发酵无乳糖酸奶与普通酸奶差异性比较[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 79-90. |
| [13] |
周一鸣，赵 燊，冯 飞，刘 倩，周小理，肖 瀛. 凝固型苦荞酸奶对小鼠肠道菌群的调节作用[J]. 食品科学, 2019, 40(13): 123-129. |
| [14] |
刘书来，张振宇，唐文燕，赵丹丹，陈善平，隋 闯，丁玉庭. 不冻液冻结乌鳢块冻藏过程中品质变化[J]. 食品科学, 2019, 40(1): 256-262. |
| [15] |
赵永波，杜玲玲，刘 璐，曲秀伟，王海霞，陈 萍，李晓东. 贮藏及消化对蓝莓酸奶中酚类物质稳定性及抗氧化活性影响[J]. 食品科学, 2018, 39(9): 53-59. |
京公网安备 11010202009729号