食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (1): 42-44.

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用黄原胶作为包埋剂研制固体饮料

  费镛,  车伟,  冯晋   

  1. 成都大学食品工程系
  • 出版日期:1995-01-15 发布日期:2011-12-20

   Fei-Yong,   Che-Wei,   Feng-Jin   

  • Online:1995-01-15 Published:2011-12-20

摘要: 采用黄原胶作为固体饮料中碱的包埋剂,以使酸和碱在混合包装中不发生化学反应。探讨了用水冲饮时延长化学反应而释放大量泡沫的量佳条件。

关键词:  , 黄原胶, 包埋剂, 固体饮料